Mandulás habcsók
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 15 dkg mandula, citromlé, 20 dkg cukor, diónyi vaj
A tojásfehérjét tálba téve gőz fölött habbá verjük a cukorral. Néhány csepp citromlét is keverünk a masszához. Ha már kemény a hab, levesszük a gőzröl, és óvatosan hozzákeverjük a durvára őrölt mandulát. Kivajazott sütőlapra a masszából gyolyóformákat halmozunk. Alacsony lángon sütjük, szárítjuk, míg megrepedezik a teteje.