Mézes-diós muffin
Hozzávalók: 1 dl tej, 10 dkg darált dió, 10 ek. méz, késhegynyi vanilia, 1 ek rum, 10 dkg vaj, 2 tojás, 12 dkg liszt, 1 kk. sütőpor
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a darált diót, mézet, rumot és a vaniliát. Hozzákeverjük a vajat és a tojássárgáját. Gyors mozdulattal beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a tojásfehérjehabot. A muffinformát papírral kibéleljük, belekanalazzuk a tésztát, és előmelegített sütőben 190 C-on kb. 20 percig sütjük.