tuti receptek

Rákóczi túrós

Hozzávalók: A tésztához: 300 búzaliszt, 1 kiskanál sütőpor, 200 gramm margarin,  100 gramm porcukor, 1 teáskanál citrom aroma, 2 tojássárgája

Töltelékhez: 750 gramm sovány túró, (10%), 3 tojássárgája, 60 gramm porcukor, 1 tasak vanílincukor, 1 teáskanál citroom aroma, 1 tasak vaníliás pudingpor

Ezenkivül: 5 tojásfehérje, 350 gramm cukor

Elkészítés:

1. Előkészítünk egy kivajazott enyhén lisztezett tepsit.

2. A tészta elkészítéséhez a lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgép spiráljával sima tésztává dagasztjuk. Fél órán át hűvős helyen pihentetjük.

3. A tésztát 30x35 cm-es lappá nyújtjuk. A tésztalapot a tepsibe fektetjük és egy villával több helyen megszurkáljuk. A tepst a sütő középső részébe  toljuk, és a süteményt elősütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 C

Légkeveréses kb. 160 C

Gáz: 2-3 fokozat

Sütési idő Kb. 10 perc

4. A töltelékhez hozzávalókat a fenti sorrendben egy keverőedénybe tesszük, és jól elkeerjük. A masszát a kihűlt tésztán egyenletesen elsimitjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a süteményt megsütjük. 

Alsó és felső sütés kb. 180 C

Légkeveréses kb. 160 C

Gáz 2-3 fokozat

Sütési idő kb. 20 perc

5. A tojáshoz 300 gramm cukrot kevs vizzel jól sűrűre felfőzünk, úgy hogy a cukor gyöngyözzön (kevergetni nem szabad). A maradék 50 gramm cukrot a tojásfehérjékkel habbá verjük és forrón belecsurgatjuk a cukoroldatot. Együtt kemény habbá verjük és alacsony fokozaton addig kevertetjük a robotgéppel, amíg a habunk langyosra hűl. A tojáshabot csillagcsöves habzsákba töltjük, és a túrókrémre nyomjuk. Visszatesszük a sütőbe, de már csak szárítani kb. 25-30 percre.

Alsó és felső sütés kb. 80- 100 C

Sütés után a süteményt hagyjuk kihűlni.

Ingyen honlap és ingyen honlap között óriási különbségek vannak, íme a második: ingyen honlap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat