Mogyorós madeleine
Hozzávalók:4 tojás, 18 dkg kristálycukor, 9 dkg búzaliszt, 9 dkg darált mogyoró (vagy dió), 1 teáskanál sütőpor, 18 dkg olvasztott vaj
Egy nagy keverőtálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a többi hozzávalóit is. A madeleine-forma mélyedéseit ecsettel kivajazzuk, és ebbe adagoljuk a kész masszát úgy, hogy csak félig tölsük meg. Előmelegített sütőben, 180 C-on 6-8 perc alatt készre sütjük.